它必须选用当地特有的“安福米猪”的鲜后腿，这种猪皮薄肉嫩、骨细肉少，是制作火腿的上等原料。刚腌制好的火腿还不能马上食用，需要经过时间的沉淀。肉质变得紧实，咸香与鲜美交织在一起。在当地人看来，火腿“蒸、煮、炖、炒”无所不宜，无论是清蒸还是炖汤，都能为菜肴注入灵魂。
2026-06-03