夏天吃这道瓠子南瓜雪菜蒸肉片，清爽鲜香超开胃

就在今天, 接着再来安排一道蒸菜, 这蒸菜是适宜在夏天去品尝的；为什么讲这是适宜夏天去吃的? 究其缘由, 是由于用到了两种属于夏季的食材；而且, 这款蒸菜的口味倾向于清爽鲜香的那种类型；所以, 正当夏天天气炎热的时候, 吃这道菜会让人感觉更加舒适一些。

在这道菜里, 主要食材包含瓠子瓜, 还有板栗小南瓜, 以及鲜毛豆, 还有是雪菜笋丝, 另外就是需要瘦肉片, 这瓠子瓜与毛豆乃是夏季必定要吃的两种食材, 当然其中的板栗小南瓜, 你也能够用夏季的“青南瓜”去进行代替, 如此一来又增添了一个隶属于夏天的食材, 这整道菜呈现出清清爽爽的状态, 不会显得油腻, 具有开胃且下饭的特点, 详细的做法请看如下步骤分解:

——瓠子南瓜雪菜蒸肉片——

食材准备: 准备半个瓠子, 准备半个小板栗南瓜, 准备一把鲜毛豆, 准备一块猪瘦肉, 准备一袋雪菜笋丝, 准备少许食盐, 准备少许鸡精, 准备生抽, 准备蚝油, 准备少许猪油, 准备少许干淀粉。

首先, 要着手准备今儿的几个关键食材, 其一为, 瓠子, 把它洗净之后径直剖开, 光取用其中一半, 接着将那一半切成小块, 放置到蒸碗里头, 要是不喜欢瓠子的瓤, 也能够把它去除掉。其二乃, 极为粉嫩鲜甜的板栗小南瓜, 这儿同样仅用了一半, 剖开来过后把瓜瓤跟瓜子去掉, 同样情况, 也把它切成小块, 放进蒸碗之中。

第二步, 再去准备一把毛豆, 把毛豆的壳去掉, 只用毛豆仁, 再次冲洗一下, 然后直接洒在上面就行, 要留意那个毛豆仁的白膜是可以留着的。接着, 我们再往其上面撒一些细盐以及鸡精, 这属于主要的调味, 一定千万不能忘记加入。撒了食盐之后拌一拌, 之后再取一袋雪菜笋丝也铺摆在上面, 要注意要是你用的雪菜含盐量比较高, 那么食盐就得少加入一些。

第三步: 准备一块儿猪瘦肉, 并将它切成片状, 而后放置到碗里边, 接着依次添加些许食盐、生抽以及蚝油, 充分地进行抓拌, 使其均匀, 在抓拌期间, 能够稍微地淋入一些葱姜水, 去搅拌直至其吸收, 从而让它饱含水分, 蒸熟之后口感会更加鲜嫩, 然后再撒入一小把干淀粉, 进行抓匀, 放置到一旁腌制十分钟左右。

第四步骤: 把蒸碗取出来, 把已经腌制好的瘦肉片直接平铺在最上头部分, 接着再放入一小块猪油或者鸡油, 稍微简单整理一番之后就能够拿去上锅了。

第五步, 往蒸锅中放入凉水, 把火开到最大使其煮开直至沸腾, 维持沸腾状态时把蒸碗放在锅上, 盖上盖子后继续保持大火并开始计时, 大概18分钟便能够关火了, 打开盖子后撒上一把小葱花就可以端上桌开始吃了。这是一道极为清新自然的蒸菜, 它源自夏季的瓠子瓜以及鲜毛豆, 每一口都充满夏天的美妙味道, 还有粉嫩南瓜带来的鲜甜滋润, 肉片同样鲜嫩且入味, 既好吃又容易做还清淡爽口, 特别适合炎热的夏季。

——阿胡的小贴士——

不喜欢肉片的也可以去掉，纯素的味道也不错。

我所使用的是那种特别粉嫩的板栗小南瓜, 其口感呈现出鲜甜的状态, 要尽可能去挑选的是那种年纪稍长一些的南瓜, 而颜色显得比较鲜嫩的南瓜, 在甜度以及口感方面都是欠佳的。

自称“阿胡的小食光”的我, 是个热衷于捣鼓家常食物创作出百般风味珍馐妙食的贪吃小童！夏日之际, 你就应当考虑尝试一下这道蒸菜, 它含有菜瓜、金瓜、大豆、雪里蕻以及肉丝诸般食材, 既不油腻又清甜解馋, 滋味清爽, 做法简便, 值得一尝此佳肴！若无什么特殊状况, 俺每日都会井然有序地分享一款家常菜肴的烹饪法子, 在此特地多谢您给予的每一个赞誉以及“小红心”, 明日的内容仍旧是魅力十足美不胜收, 敬请满怀欣喜并满怀期待！

猜你喜欢