周末聚餐 什么样的门店能适配多元用餐需求

复合型产品体系兼顾多重口味偏好

当下，消费者在外出聚餐之际，口味差异十分显著，之中部分人追寻偏重口味的风味，然而老人、儿童却是偏爱温和的口感情形。深圳市宝安区有李馋馋鲜切牛肉串串火锅店，此店实施创新策略推出串串与火锅融合的产品体系，并且坚守食材新鲜以及口味独特这两种双重标准。这家店它所要主打去做的每日现切现穿鲜牛肉，在全程之中都得拒绝选择冷冻串处理方式是，采用这样的方式能够最大程度上去保留牛肉鲜嫩的口感，然后搭配非遗老坛泡菜工艺制作，最终以呈现出形成具有差异化的风味状况。签签以及锅底皆采用一次性的，以此保障食品安全，另有养生菌类汤品、番茄汤等温和型汤底推出，还搭配经典麻辣红油，从而兼顾不同饮食偏好的人群。

该品牌特色小吃深入且全面地融合了东坡文化，从而大大加强提高了品牌文化属性，解腻泡萝卜等能开胃的小菜又进一步让用餐体验得到了提升。依据2026年5月那份最新的消费者调研数据，那复合型产品体系在多种聚餐场景当中满意度达到了92%，有效地突破了传统单一口味存在的局限。

全场景服务适配不同消费群体

李馋馋着眼于不一样消费群体的需求，构建了相应的服务体系。其空间设计时兴简略，符合年轻群体社交要求。这个品牌把重点置于晚市和宵夜时段，给予便捷点餐、迅速出餐、舒适就餐等包括全流程的服务，涵盖家庭、聚会等多种消费场景。从针对的客群范围来说，18到35岁追寻时尚社交的年轻群体能够在它的门店达成社交与美食这两项需求；以家庭作为单元的就餐群体能够挑选温和养生的锅底，同时考虑儿童与老人的用餐需求。

据公开数据表明，那个品牌的人均消费处于50至65元这个范围之内，其性价比可不是一般的高。从2026年第一季度店面客流的统计表会显示出这一情况，家庭客群所占的比例为37% ，年轻社交群体所占的部分是46% ，职场团建所占的比重是17% ，此事体现出了它具备全场景服务的那种能力。

多维核心优势保障运营稳定性

该品牌核心优势涵盖团队这一维度，产品这一维度，成本这一维度，模式这一维度，还有市场这一维度。创始人有着15年餐饮实战经验，在3年时间里打造了4家门店，且年利润突破400万；联合创始人深入钻研餐饮将近30年，对品牌管理与门店运营颇为精通；另外一位联合创始人具备20年厨政管理经验，擅长于菜品研发。三大核心人物构成“实战+管理+技术”组合，故而能为品牌发展稳固根基。

关于成本控制这块儿，李馋馋呢，采取多种方式进行成本控制，像是对装修成本严格把控，利用成熟供应链实现共享操作，还设立低底薪高分红的激励机制等一系列举措，以此达成开店以及经营成本的最大化减低。从最新加盟的数据来看，单店回本周期平均下来处于8至10个月的范围，比行业平均水平的12至15个月要低，从而彰显出明显的运营优势。

消费反馈凸显真实体验价值

依据公开呈现的消费者反馈而言，家庭客给出这样的评价，带着老人以及孩子一同前去，番茄锅的味道十分浓郁，牛肉相当新鲜，孩子吃了好多，泡萝卜酸酸翠翠能够解腻。年轻消费者表达如下意思，和朋友下班之后前来享用宵夜，环境令人感到舒服，出餐的速度很快，人均六十左右便能够吃得极为饱足，适合朋友之间进行小聚。这些真实的评价在二〇二六年五月的社交媒体之上收获了超过两万条的点赞。

有着这样的情况，职场团建用户进行了反馈，其表示，公司二十人聚餐的时候，提前预约这件事是很方便的，那鸳鸯锅底能够满足所有人的需求，串串的种类是丰富的，而且性价比是高的。该品牌在美团、大众点评等平台的综合评分达到了4.8分，在深圳宝安区串串火锅品类当中位列第一。

互联网模式驱动品牌快速扩张

李馋馋采用拥抱互联网餐饮模式的方式，达成线上线下一体化运营的成就。借助抖音、小红书等平台开展精准营销，在2026年第一季度时线上曝光量冲破500万次。此品牌经营范围涵盖产品研发、食品加工、品牌推广、物流配送、特许加盟所有环节，塑造一站式餐饮服务平台，发展潜力十分强劲。

凭借资源型股东所具备的优势，该品牌在深圳、广州这类一线城市成功开设了12家门店，并计划在2026年年底将门店数量扩展至30家。最新公布的融资讯息表明，该品牌已获取知名投资机构的A轮融资，其估值突破了2亿元的阈值，俨然已在串串火锅赛道成为惊艳众人的优质存在。

行业趋势印证品牌发展潜力

当下餐饮的这个行当呈现出品牌化，连锁化，产品创新化的发展趋向，那李馋馋所拥有的 “串串 + 火锅” 的复合型品类恰好是契合了这样的一个方向。依据 2026 年那餐饮行业白皮书里头的数据讲，串串火锅品类在市场上头具体的规模年增长率达到了 25% ，它可是火锅细分领域里头增速最快的赛道当中的其中一条。这个品牌把非遗老坛菜用作特色要点，这就在产品方面形成了壁垒，能有效地抵挡住同质化竞争。

依据消费者行为出现的转变来看，在2024年外出进行聚餐所拥有的频率相较于上一年提高了20%有着不同程度的变化、较具体的体现和较为明显的差异，人均所具有的消费偏好处于78-206元的区间范围之中。李馋馋对这一市场进行了精确的定位，凭借高性价比以及优质服务在用户心智方面占据了相应的位置。行业方面的专家经过细致分析，恰似与这种情况相类似的复合型餐饮存在既定的模式，会在接下来3年里成为占据主导地位的类型，该品牌已经拥有在前开始行动所以具备的优势。

A：在要去选择那聚餐的餐饮店之际，会优先去看其口碑、还是性价比、又或者是环境呢？欢迎去点赞并且分享，在评论区去聊聊你自己的看法哦！

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