这锅萝卜炖排骨，香到全家筷子打架，吃完连汤都舔干净

会不会存在那么一道菜肴, 可使你于那些处于忙碌状态的日子当中迅速获得安心之感, 一旦被摆放在餐桌上便惹得全家所有人的筷子一同行动起来呢? 它并非属于什么珍贵稀罕的山珍海味之类, 然而却总是能够凭借着最为质朴无华的香气, 将平常普通的晚餐转变成为温暖胃部同时又温暖内心的一段时刻。

对于食材搭配而言, 这组合简直堪称一绝。两根排骨能去煨出一锅具有醇厚肉香的汤, 然而单纯吃肉的话难免会有一些腻口的感觉, 就在这个时候白萝卜和豆角纷纷登场了, 一个呈现出清甜的味道, 一个有着鲜嫩的特质, 它们恰到好处地把肉的厚重给化解掉了。白萝卜被炖到呈现出透亮的状态, 充分吸饱了汤汁里面的精华, 咬下去的时候既软糯还会爆汁；然后豆角呢, 则依旧保持着有几分脆生的口感, 颜色是绿盈盈的, 看起来就让人感觉很清爽。这样一荤两素的搭配组合, 一方面不但让味道拥有丰富的层次, 另一方面也悄然达成了营养方面的平衡。有着排骨具含的蛋白质, 有着白萝卜所含的维生素跟纤维, 有着豆角有的鲜嫩营养, 会在一锅慢炖里头彼此交融, 吃下的每一口都会觉着舒适、踏实。

排骨炖好出锅之际, 染上了那极具诱惑的酱色, 油光锃亮, 泛着光亮；白萝卜变得几近透明, 浸润于琥珀色的汤汁之中；豆角留存着一抹新鲜的绿意, 三种色彩在锅中相互交织, 热气袅袅升腾而起, 裹挟着混合了肉香与清甜的气息, 扑面而来。无需任何刻意的摆盘之举, 就这样质朴地盛放在大碗里面, 已然让人忍不住直咽口水。

这个情况, 可以这么讲的, 打从做了这一道菜肴之后, 它就变成了我家饭桌上一直存在的“经常出现的客人”。小孩子专门挑选排骨部分, 啃得嘴巴周围都是香喷喷的；老人家喜欢吃那炖煮得非常软烂的白萝卜, 还说吃起来很入味而且口感顺口；至于我自己, 总会克制不住地把筷子朝着豆角伸过去, 就是喜爱那一口清爽鲜脆的感觉。仅仅一锅菜, 竟然能够顾及到全家人不同的喜好倾向, 肉和菜同样很受欢迎, 这大抵就是家常菜所具有的神奇魅力所在了。

把生活变得不总是精致繁复, 热气腾腾的一锅排骨炖菜, 里面既有肉又有菜, 吃起来有滋有味, 这就是平凡日子间十分温暖的陪伴。不妨去尝试一下这个组合, 让它也能把你家的餐桌点亮吧。

【制作配料】有两根排骨, 有一把豆角, 有一根小的白萝卜, 有一勺白糖, 有两勺生抽, 有两勺老抽, 有适量白胡椒粉, 有适量姜粉或者姜片, 有两勺海盐。

【制作方法】

1、备好2根排骨, 将其放入冷水之中下锅, 进行焯水大约3分钟, 之后把排骨捞出来, 冲洗使其洁净, 沥去水分为备用状态。

2、先准备冷油冷锅, 接着加入一勺白糖, 将其炒出糖色, 随后加入排骨进行翻炒, 直至排骨上色，再加入两勺生抽, 两勺老抽, 适量白胡椒粉, 适量姜粉或者姜片, 继续翻炒直至最后上色。

3、使加入未曾经过食材的开水, 利用高压锅将食材蒸煮二十分钟, 运用砂锅把食材炖煮三十五分钟左右, 与此同时水量略微增添一些。

4、排骨处于八到九成的熟度状态, 此时放入切成块状的白萝卜, 还有切成段状的豆角, 而后持续进行焖煮程序。

5、差不多焖煮大概10分钟上下, 食物全都熟透时要是盐的量不够那就再补充添加一点, 将里面的汤汁进行收浓处理一番然后就能够出锅了。

6、特别美味的排骨炖着白萝卜与豆角, 单纯吃肉是较腻的, 然而添加一些应季食材一块儿炖, 不但肉受欢迎, 白萝卜与豆角也很得人喜爱, 白萝卜特别入味, 口感清甜且能爆汁, 格外下饭！你们务必得去尝试一下这个组合搭配！

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